Browsing Master's theses (KBM) by Title
Now showing items 251-270 of 893
-
Effekt av ulike pakkegasser på forringende bakterier ved modifisert atmosfærepakking (MAP) av levendelagret torsk
(Master thesis, 2015-07-31)Forbruket av fersk sjømat øker og forbrukere kjøper torsk oftere enn før, gjerne i porsjonspakninger. Fersk torsk er primært en sesongvare, som er ønsket tilgjengelig året rundt. Forskningsprosjektet CATCH jobber med å ... -
Effekt av ulike teknologiske produksjonsparametere på lettrømmekvalitet
(Master thesis, 2017)Lettrømme med 18 % fett har tidvis for lav viskositet. Det var derfor ønskelig å undersøke mulige sammenhenger mellom ulike teknologiske produksjonsparametere og deres effekt på lettrømmekvalitet. Med utgangspunkt i ... -
Effekt av varmebehandling og lagring på innhold av frie og bundne (poly)fenoler
(Master thesis, 2012-09-11)Fenoliske komponenter som flavonoler og fenoliske syrer finnes i de fleste vaskulære planter, og er en integrert del av et menneskets kosthold. Studier har vist at fenoler har høy kjemisk antioksidant aktivitet, og det er ... -
Effekt av varmebehandling, mekanisk etterbehandling og valg av ingrediens på kvaliteten av mager, proteinrik yoghurt
(Master thesis, 2014-08-14) -
Effekt av vasketid på kjemisk-, fysisk- og mikrobiell renhet av keramiske MF-membraner og sensitiviteten til Lactococcus lactis spesifikke bakteriofager ovenfor alkaliske vaskemidler
(Master thesis, 2019)En god rengjøring av MF-membraner er viktig for å sikre trygg produksjon av fraksjoner av melk og kjernemelk. Hensikten med denne oppgaven var å undersøke effekten ulike råstoffer og vaskeprosedyrer hadde på den kjemiske-, ... -
Effekt og forekomst av profag i comK hos Listeria monocytogenes fra matindustrien
(Master thesis, 2015-12-18)L. monocytogenes er en patogen bakterie som har en 20 - 30% dødelighetsrate hos mennesker med nedsatt immunforsvar og er spesielt farlig for gravide kvinne da den kan skape svangerskapsproblemer. For å unngå dette ... -
Effekten av antioksidanttilskudd på treningsinduserte endringer i proteinene PGC-1alfa, HSP60 og HSP70 i m. vastus lateralis
(Master thesis, 2012-05-16)Ved utholdenhetstrening skjer det flere molekylære forandringer i muskulaturen, blant annet økt mitokondriebiogenese. PGC-1α er en hovedregulator av mitokondriebiogenesen i muskelceller og endringer i mengde og lokalisering ... -
Effekten av eggeskallmembranpulver og dens derivater på fibroblastaktivitet som er viktig for sårheling
(Master thesis, 2017)Sår som ikke vil gro er en av de største økonomiske utgiftene innen medisin i dag, og med en økning av den eldre befolkningen er det forventet at det vil skje en økning i pasienter med kroniske sår. Eggeskallmembranen som ... -
Effekten av forbehandling på kjernemelkpulvers funksjonelle egenskaper
(Master thesis, 2015-08-05)I dette studiet ble det undersøkt om proteinfraksjonering av kjernemelk ved hjelp av mikrofiltrering (MF) før inndamping og tørking har betydning for pulverets funksjonelle egenskaper. Et pulver med forhøyet innhold av ... -
Effekten av melkebaserte ingredienser på kvaliteten til glutenfritt brød
(Master thesis, 2018)Bakgrunnen for denne masteroppgaven var en kombinasjon av økende mengde restråstoffer med interessante funksjonelle egenskaper og utfordringen med å lage gode, glutenfrie brød. Sur myse er restråstoffet etter produksjon ... -
Effekten av osteråstoff og smeltesalt for konsistensegenskapene til smelteost
(Master thesis, 2020)Hensikten med denne oppgaven har vært å undersøke hvordan ulike Gauda type oster som i utgangspunktet fremstår som like i kvalitet, kan gi smelteost av svært ulik konsistens. Ostene ble analysert for å kartlegge den ... -
Effekten av pH og temperaturbehandling for kvalitetsfeilen melenhet i fløtemysost
(Master thesis, 2019)Brunost er et tradisjonsrikt produkt i Norge og har vært industrielt produsert siden starten av 1860-tallet. Osten er sammensatt av myse, som blandes med melk og fløte, enten fra ku, geit eller begge deler. Disse ... -
Effekter av gluten og fruktaner på fekale inflammatoriske og mikrobiotaassosierte biomarkører hos pasienter med ikke-cøliakisk glutensensitivitet
(Master thesis, 2020)Bakgrunn og målsetning: Årsaken til og patogenesen for gastrointestinale (GI) problemer hos pasienter med ikke-cøliakisk gluten sensitivitet (NCGS) er ukjent, men pasientene opplever bedring i symptomene ved glutenfri ... -
Egenskapene til Lactobacillus kunkeei hos honningbier
(Master thesis, 2014-02-18)Honey bees are important pollinators, as they play a critical role in global agriculture. However, during the last decade the population of honey bees has been decreasing worldwide. As the consequences of this trend, ... -
Egenskaper til in silico-identifiserte bioaktive peptider fra erteprotein i to ulike modeller av Caco-2 adenokarsinomceller
(Master thesis, 2020)Bakgrunn: Som en del av forskningsprosjektet FoodProFuture er det ønsket å undersøke mulige helseeffekter som ulike komponenter i proteinrike matplanter kan ha. Etter in vitro- fordøyelse av ertemel ble en rekke peptider ... -
Eggshell membrane as an extracellular matrix environment for enhancing wound healing
(Master thesis, 2017)Kroniske sår og behandling av disse utgjør en av de største utgiftene innenfor medisin i dag. Diabetes resulterer ofte i kroniske sår, og med en økende eldre befolkning med diabetes, vil det økonomiske presset kun fortsette ... -
Egnethet av cellulosebasert emballasjematerialer i direkte kontakt med mat : evaluering av materialegenskaper og produktkvalitet
(Master thesis, 2021)Fokuset på bærekraft og sirkulær økonomi har ført til et økt behov for å utvikle nye konsepter for emballering av næringsmidler, inkludert cellulosebaserte materialer, som forhåpentligvis kan erstatte deler av emballasje ... -
Eldres aksept av proteinhydrolysat fra kylling som ny proteinkilde
(Master thesis, 2019)Samtidig som klimaendringene setter nye krav til ansvarlig ressursbruk, og bærekraftig produksjon, vokser den eldre befolkningsgruppen med et behov for proteinberiket kost for å opprettholde helsen. For å imøtekomme disse ... -
Electrochemical removal of impurities in molten ZnCl2-KCl-NaCl
(Master thesis, 2021)As part of the ongoing development to create renewable fuel sources the ABC salt project (Horizon2020 (grant agreement number 764089)) is creating a lab scale catalytic conversion of biomass into biofuel. The process of ... -
Elektron paramagnetisk resonans signaturer av CBP21 fra Serratia marcescens med ulike kitinsubstrater
(Master thesis, 2016-08-10)Denne oppgaven er skrevet som en del av et større forskningsprosjekt der hovedmålet er å tilegne seg kunnskap om enzymer som katalyserer hydrolysere av glykosidbindinger i uløselige biopolymeren kitin. Kitin er den nest ...