Browsing Master's theses (KBM) by Subject "juiciness"
Now showing items 1-1 of 1
-
Lakesprøyting av norsk storfekjøtt for å forbedre mørhet
(Master thesis, 2012-09-03)Lakesprøytning av biff er en teknologi som vurderes benyttet i det norske markedet. Lakesprøyting av kjøtt kan forbedre både saftigheten og mørheten. Mikrobiologisk er lakesprøytning en utfordring ved at utsidefloraen føres ...