Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt
| dc.contributor.author | Abrahamsen, Roger K. | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-04T15:22:38Z | |
| dc.date.available | 2022-04-04T15:22:38Z | |
| dc.date.issued | 1975 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11250/2989724 | |
| dc.description | Fremstilling av en rekke surmelksostvarianter er fra tid tilbake kjent som en alminnelig og tradisjonell anvendelse av melken på gårdene. Etter som en organisert meieribehandling av melken etter hvert ble alminnelig, ble mange av de tradisjonelle anvendelsesesområdene for melken mindre aktuelle. I produktsortimentet fra dagens norske meieribruk sakner en nesten fullstendig produkter som kan karakteriseres som fersk surmelksost, eller skjørost om en vil velge en slik betegnelse. | en_US |
| dc.language.iso | nob | en_US |
| dc.publisher | Norwegian University of Life Sciences, Ås | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.no | * |
| dc.title | Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt | en_US |
| dc.type | Professional article | en_US |
| dc.source.pagenumber | 94 | en_US |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
-
Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM) [44]
Inneholder materiale fra: Institutt for næringsmiddelforskning, Meieriinstituttet, Meieriøkonomisk institutt.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal