Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt

dc.contributor.author	Abrahamsen, Roger K.
dc.date.accessioned	2022-04-04T15:22:38Z
dc.date.available	2022-04-04T15:22:38Z
dc.date.issued	1975
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11250/2989724
dc.description	Fremstilling av en rekke surmelksostvarianter er fra tid tilbake kjent som en alminnelig og tradisjonell anvendelse av melken på gårdene. Etter som en organisert meieribehandling av melken etter hvert ble alminnelig, ble mange av de tradisjonelle anvendelsesesområdene for melken mindre aktuelle. I produktsortimentet fra dagens norske meieribruk sakner en nesten fullstendig produkter som kan karakteriseres som fersk surmelksost, eller skjørost om en vil velge en slik betegnelse.	en_US
dc.language.iso	nob	en_US
dc.publisher	Norwegian University of Life Sciences, Ås	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.no	*
dc.title	Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt	en_US
dc.type	Professional article	en_US
dc.source.pagenumber	94	en_US

Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM) [44]
Inneholder materiale fra: Institutt for næringsmiddelforskning, Meieriinstituttet, Meieriøkonomisk institutt.

Med mindre annet er angitt, så er denne innførselen lisensiert som Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal