Master's theses (KBM): Nye registreringer
Viser treff 61-80 av 890
-
Fermented versus unfermented macroalgae as sodium chloride replacers in bread : impact on dough rheology, bread quality and sensory properties
(Master thesis, 2023)Norge er en av de mest produktive stedene for utnyttelse av makroalger i verden, og verdens tredje største produsent av villhøstede av makroalger. Makroalger har et stort potensiale til å bli brukt som en viktig ingrediens ... -
Human gut microbiome : GA-map coverage and genomic categories in HumGut
(Master thesis, 2023)Microorganisms in the gut are proven to affect health in multiple ways, and they have been studied extensively for the last decade. HumGut is a database containing microorganisms from the healthy human gut. The company ... -
Rollen til RseP i biofilmdannelse og stresstoleranse i Staphylococcus haemolyticus
(Master thesis, 2023)Staphylococcus haemolyticus er en bakterie som er en del av den vanlige hudmikrobiotaen til mennesker. Samtidig er den ofte en årsak til infeksjoner hos mennesker med nedsatt immunforsvar eller personer med medisinske ... -
EcsAB ATP-binding kassett (ABC) transporter sin funksjon i stressrespons hos Staphylococcus haemolyticus
(Master thesis, 2023)Staphylococcus haemolyticus er et økende problem innen humanmedisin hvor den ofte forårsaker hudinfeksjoner i mennesker med svekket immunforsvar. Samtidig gjør dens virulensegenskaper, som biofilmdannelse og antibiotikaresistens, ... -
Use of oligosaccharides from food side streams towards sour beer production
(Master thesis, 2023)This master's thesis explores the potential of Raffinose family oligosaccharides (RFO) from food side streams as an adjunct in sour beer production. The study investigates the effects of RFO on mixed fermentation with ... -
Brygging av surøl med ulike sidestrømmer fra meieriindustrien
(Master thesis, 2023)Med en økende produksjon av meieriprodukter, øker også volumet av sidestrømmer som fremstillingen av disse produktene fører med seg. Produksjon av cottage cheese og yoghurt danner en sidestrøm av sur myse som inneholder ... -
Fermentation of raffinose family oligosaccharides by different yeast and bacteria in sour beer cofermentations
(Master thesis, 2023)Legumes are a widespread and nutritious food source, ingested worldwide and used to produce a variety of products. They are however also known for producing gas and bloating when ingested. This is due in part to raffinose ... -
Discovery, production, and characterization of fucoidan-active enzymes from marine genomes
(Master thesis, 2023)Environmental challenges and decreasing amounts of fossil reserves make it challenging to meet the resource- and energy requirements of a growing world population. Biomass, with its organic material and carbon neutral ... -
The role of lactate and HCAR1 in mitochondrial dynamics and neuronal survival after neonatal hypoxia-ischemia
(Master thesis, 2023)Neonatal Hypoxia-Ischemia (HI) is one of the most common causes for death and disabilities in infants. It is responsible for 23% of infant mortality and it affects 0.7-1.2 million neonates annually. Today the only treatment ... -
Identifisering og kvantifisering av fettsyreprofilene til melorm (Tenebrio molitor), svarte soldatfluelarver (Hermetia illucens) og larvefôr ved bruk av GC-MS
(Master thesis, 2023)Trenden for befolkningsvekst på verdensbasis er eksponentiell og derfor kreves det nye metoder og teknologier for matproduksjon. Matavfall oppstår under ulike punkter i matvarekjeden og er viktig og næringsrik ressurs ... -
Characterization of single cells from breast tumors with mutations implicated in treatment response
(Master thesis, 2023)Breast cancer has high tumor heterogeneity which can be challenging for individual patients. It is of importance to characterize the mutations in the tumors of breast cancer patients that affect the eradication of the ... -
Endringer i FODMAP-innholdet under surdeigsfermentering og steking av brød basert på ulike hvetetyper dyrket i Norge
(Master thesis, 2023)Fermenterbare oligo-, di- og monosakkarider og polyoler (FODMAP) har vist seg å forverre symptomene på irritabelt tarm-syndrom (IBS). Den eneste behandlingen for å unngå denne lidelsen er å redusere inntaket av FODMAPs i ... -
Kjemiske og fysiske endringer i UHT-drikke lagret ved ulike lagringstemperaturer
(Master thesis, 2023)Melk er en viktig del av menneskets kosthold, og Norge er et av landene med høyest melkekonsum per innbygger på verdensbasis. Men store mengder melk kastes hvert år, og en måte å bidra i kampen mot matsvinn på er å øke ... -
Forbrukerholdninger og adferd knyttet til holdbarhet til kyllingpålegg etter åpning
(Master thesis, 2023) -
Ultrafiltrering av sur myse - Effekt av forbehandling og filtreringstemperatur
(Master thesis, 2023)Meieriindustrien strever med å finne gode løsninger for bruk av sur myse på bakgrunn av dens syrlighet og sammensetning. Ultrafiltrering av søt myse er utbredt og resultatet av dette er en rekke ingredienser som har blitt ... -
Undersøkelse av teknologiske egenskaper av melkesyrebakterier fra belgvekster, korn og pseudokorn og deres potensiale som starterkultur i surdeig
(Master thesis, 2023)Surdeigsfermentering av korn, pseudokorn og belgvekster er en veletablert teknologi for forbedring av egenskaper til produkter. Melkesyrebakterier er mye brukt til fermentering og konservering, enten som naturlig forekommende ... -
Development of non-animal derived scaffolds for cell-based meat production
(Master thesis, 2022)Den stadig økende globale befolkningen vil, sammen med en økende middelklasse, føre til en økt etterspørsel av kjøtt og kjøttprodukter i framtiden. Det må utvikles nye bærekraftige måter å produsere kjøtt på siden dagens ... -
Examining the anti-inflammatory effects of β-hydroxybutyrate injections on LPS treated mice
(Master thesis, 2023)Abstract Background: Elevated levels of ketones, especially β-Hydroxybutyrate (BHB), have been proposed to impact several essential mechanisms in the immune system. This is mainly suggested through the anti-inflammatory ... -
Reduced Metagenomic Sequencing Resolution of the Human Gut Using HumGut as a Reference Database
(Master thesis, 2022)