• Plantebaserte polysakkarider i et in vitro fordøyelsessystem 

      Dølven, Marikken (Master thesis, 2012-05-21)
      Fokuset i denne oppgaven har vært rettet mot kostfiber i bygg (byggris) og brokkoli, og det har blitt utført eksperimenter for å framstille og å kvantifisere disse. Det har blitt brukt fire ulike in vitro fordøyelsesmodeller ...
    • Tilsetning av kostfiber som fetterstatter i pølser 

      Skavhellen, Silje; Tvedt, Margit Pedersen (Master thesis, 2015-07-09)
      Formålet med oppgaven var å undersøke muligheten for tilsetning av kostfiber som fetterstatter i et farseprodukt, og med dette oppnå et produkt innenfor kriterier for nøkkelhullsmerking. Kriteriene for å oppnå nøkkelhullsmerking ...