Blar i Master's theses (KBM) på emneord "beef"

Viser treff 1-2 av 2

    • Lakesprøyting av norsk storfekjøtt for å forbedre mørhet 

      Larsen, Tuva Leyser (Master thesis, 2012-09-03)
      Lakesprøytning av biff er en teknologi som vurderes benyttet i det norske markedet. Lakesprøyting av kjøtt kan forbedre både saftigheten og mørheten. Mikrobiologisk er lakesprøytning en utfordring ved at utsidefloraen føres ...

    • Study of meat qualities directly or indirectly related to mitochondria 

      Khatri, Mamata (Master thesis, 2012-05-21)
      Forty-one M. semimembranosus (S.M.) muscles of beef were collected from the local slaughterhouse in Norway (part I) for the study of meat quality and color stability. All the slaughter variables like pH, weight, temperature, ...