Blar i Master's theses (KBM) på emneord "Kaseinstandardisering"
Viser treff 1-1 av 1
-
Innvirkningen av kasein- og laktosestandardisering av ystemelk på modning av Gouda-type ost
(Master thesis, 2017)I denne oppgaven ble det ystet Gouda-type ost ved bruk av fire forskjellige ystingsteknikker. Bakgrunnen for forsøket var å undersøke hvordan kjemiske og sensoriske aspekter utviklet seg mellom ost ystet på tradisjonell ...