Blar i Master's theses (KBM) på emneord "Gouda"
Viser treff 1-1 av 1
-
Effekt av mikrofiltrering og varmebehandling av ystemelk på osteutbytte
(Master thesis, 2018)I denne oppgaven ble det ystet Gouda-type ost med den hensikt å undersøke effekten av kasein- og laktosestandardisering og varmebehandling av ystemelken på osteutbytte og ostens konsistens. Kasein- og laktosestandardiseringen ...