Blar i Master's theses (KBM) på forfatter "Vegarud, Gerd"
-
Ex vivo digestion of bovine milk with genetic variants A1 and A2 of beta-casein and identification of bioactive peptides
Asledottir, Tora (Master thesis, 2016-08-10)Milk-derived bioactive peptides (BAPs) have shown to possess physiological effects linked to the development of non-communicable diseases, such as cardiovascular disease, cancer and diabetes. These peptides lie within the ... -
Ex vivo fordøyelse av melk, nativ myse, WPC80 og en ukjent proteiningrediens : effekt av varmebehandling på viskositet, proteindegradering og frigjøring av FAA
Nilsen, Kjersti Wanggaard (Master thesis, 2016-11-16)Melk og produkter av melk har i en årrekke vært kjent som et viktig næringsmiddel, som følge av deres sammensetning av essensielle aminosyrer og bioaktive peptider. De siste årene har fokuset på myse forandret seg. For å ... -
Identification of celiac disease related immunogenic peptides in Norwegian wheat types after ex vivo digestion
Rehman, Rashida (Master thesis, 2018)Wheat has been part of human diet for centuries in the form of bread, pasta, cakes and pastries. There has been a lot of research to introduce better crop yield and disease resistant wheat varieties. Today’s wheat varieties ...