Blar i Master's theses (KBM) på forfatter "Olsen, Linn Renate"
-
Analyse av Bacillus licheniformis sporegerminering og dens vekstegenskaper under forhold som er relevant for produksjonskjeden av halvfaste oster
Olsen, Linn Renate (Master thesis, 2022)Den sporedannende bakterien Bacillus licheniformis er funnet i modnet ost med kvalitetsforringelser, som gassdannelse og sprekker. Kvalitetsdefekter i ost forårsaket av sporedannende bakterier er et kjent problem (Walstra ...