Blar i Master's theses (KBM) på forfatter "Bækkelund, Oda Nilsen"
-
Pseudomonas isolert fra rå melk : vekst og proteolytisk aktivitet i UHT-melk ved ulike temperaturer
Bækkelund, Oda Nilsen (Master thesis, 2016-09-06)Rå melk vil, på grunn av sin næringsrike sammensetning, gunstige pH og høye vannaktivitet, forringes raskt om den blir stående ute i romtemperatur, men også ved kjølelagring over tid vil den forringes på grunn av psykrotrofe ...