Blar i Master's theses (KBM) på forfatter "Bjørgan, Beate"
-
Manchego-type ost laget av geitemelk : effekt av ettervarmingstemperatur og laktasjonstidspunkt
Bjørgan, Beate (Master thesis, 2020)Sammensetningen i geitemelk endres gjennom laktasjonstiden, og dette kan påvirke ostens sammensetning og modningshastighet i semi-harde oster. Hovedmålet med denne oppgaven var å undersøke effekten av laktasjonstidspunkt ... -
Somatiske celler i geitemelk og betydning for produktkvalitet hos Feta-type ost
Gustavsen, Elise Øyjordsbakken (Master thesis, 2022)Goat milk produced on rangeland/mountain pastures has previously been challenging to utilize, as the milk often had a high content of somatic cells (SCC), a high content of free fatty acids, a sour rancid taste, low content ...