Browsing Master's theses (KBM) by Author "Øverby, Lene"
Now showing items 1-1 of 1
-
Identifisering og karakterisering av Penicillium spp. isolert fra spekematindustrien
Øverby, Lene (Master thesis, 2017)Det produseres årlig rundt 2000 tonn pinnekjøtt i Norge med en verdi på over 400 millioner kroner. I 2013 måtte Nortura SA tilbakekalle over 230 tonn pinnekjøtt fra markedet på grunn av muggsopp på deler av partiet. Muggsopp ...