Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt

dc.contributor.author	Abrahamsen, Roger K.
dc.date.accessioned	2022-04-08T09:01:18Z
dc.date.available	2022-04-08T09:01:18Z
dc.date.issued	1975
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11250/2990714
dc.description	fremstilling av en rekke surmelksostvarianter er fra lang tid tilbake kjent som en alminnelig og tradisjonell anvendelse av melken på gårdene. Etter som en organisert meieribehandling av melken etter hvert ble alminnelig, ble mange av de tradisjonelle anvendelsesområdene for melken mindre aktuelle. I produktsortimentet fra dagens norske meieribruk sakner en nesten fullstendig produkter som kan karakteriseres som fersk surmelksost.	en_US
dc.language.iso	nob	en_US
dc.publisher	Norwegian University of Life Sciences, Ås	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.no	*
dc.title	Meieriteknisk produksjon av fersk surmelksost : en litteraturoversikt	en_US
dc.type	Others	en_US
dc.source.pagenumber	79	en_US

Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM) [44]
Inneholder materiale fra: Institutt for næringsmiddelforskning, Meieriinstituttet, Meieriøkonomisk institutt.

Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internasjonal