Forelesninger i meieridriftslære
Description
I samfundets ökonomiske utvikling utgjöres den förste fase av den primitive selvforsynings-husholdning, hvor hver familie måtte fremstille de varer den trengte til å dekke de forskjellige behov. Efterhvert sprengte arbeidsdelingen denne ramme, idet det viste sig formålstjenlig å spesialisere den ökonomiske virksomhet.
Hver enkelt slo sig på fremstilling av et fåtall bestemte produkter og ved hjelp av bytte blev disse spredt utover til dem som hadde behov for dem idet enhver betalte mottatte varer med selvproduserte. Denne byttehandel var först lokal, men kunde senere gå over lengere avstander. Den gled derved efterhvert over i pengehusholdning hvor pengene trådte inn som formidler mellom produsenten og den endelige forbruker. Utviklingen förte videre til at produsentene mer og mer kom til å produsere ikke til bekjendte forbrukere, men til et ukjent marked. Först for et nasjonalt marked, senere for verdensmarkedet.