Blar i Doctoral theses (KBM) på forfatter "Karlsen, Linn Funda"
-
Bruk av laktase og standardisert melk til produksjon av Cottage Cheese
Karlsen, Linn Funda (Master thesis, 2015-07-01)Norwegian: Oppgaven omhandler småskalaproduksjon av Cottage Cheese ved bruk av laktase og standardisert melk. Det ble undersøkt effekt av 3 forsøksfaktorer på sammensetning og kvalitet til Cottage Cheese. Målet var å oppnå ...