Blar i Master’s theses (MINA) på forfatter "Forbord, Magnar"
-
Frå fast-food til lokale matopplevingar : ein studie av lokalmat-satsinga til Hurtigruten
Auestad, Gunn Evy (Master thesis, 2018)Opplevingsturisme er i kraftig vekst og turistar i Noreg etterspør i aukande grad lokale mat- og drikkeopplevingar. Tilbodet er likevel mangelfullt. Denne kvalitative casestudien undersøkjer korleis Hurtigruten har gjennomført ...