Browsing Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM) by Subject "Tettemelk"
Now showing items 1-2 of 2
-
Potential for traditional Norwegian ropy cultures in cheesemaking
(Master thesis, 2022) -
Tettemelk og Pinguicula vulgaris : et forsøk på å påvise EPS-produserende Lactococcus lactis subsp. cremoris på blader av P. vulgaris
(Master thesis, 2015-08-11)Tettemelk er et tradisjonelt syrnet melkeprodukt i Norge, med en karakteristisk trådtrekkende og tyktflytende konsistens. I dag omsettes dette produktet i dagligvarebutikkene som Tjukkmjølk, produsert av Rørosmeieriet. Det ...