Blar i Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM) på emneord "Jordbær"
Viser treff 1-2 av 2
-
Effekt av høytrykksprosessering av jordbærmos og -juice under produksjon og lagring
(Master thesis, 2013-08-01)Hensikten med denne oppgaven var å undersøke effekten av høytrykksbehandling på nyprosesserte og lagrede jordbærprodukter (Fragaria x ananassa Duch, cv. Senga Sengana). Ved bruk av to ulike produkter, mos og juice, ble det ... -
Sensorisk og kjemisk karakterisering av aromakomponenter i jordbærsyltetøy
(Master thesis, 2016-08-09)Nordmenn er blant verdenstoppen når det kommer til konsum av jordbærsyltetøy per innbygger. De siste årene har forskning på jordbærsyltetøy hovedsakelig omhandlet antocyaniner og antioksidanter grunnet deres helsebringende ...