Blar i Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM) på emneord "Kalvebrissel"
Viser treff 1-1 av 1
-
Kvalitet på kalvebrissel : spektroskopisk, kjemisk og sensorisk karakterisering
(Master thesis, 2018)Kalvebrissel er ansett som en delikatesse i mange land, men lite utnyttet i Norge. Det er gjort lite forskning på brisselen, og det er ikke funnet noe litteratur om kvalitet på kalvebrissel. Brisselen er en kjertel lokalisert ...