| dc.description.abstract | Oppgaven undersøker gjennom en litteraturstudie sirkulære matsystemer i bymiljøet med fokus på helsegevinster og risikoer ved dyrking på kompost av mat- og hageavfall. Den sammenligner lineær matproduksjon med ressurskrevende modeller, og fremhever fordelene ved en sirkulær tilnærming med bærekraft, gjenbruk og helsefordeler. Urbant landbruk og sirkulær økonomi i byer adresserer utfordringer knyttet til ernæring, matsikkerhet, avfallshåndtering og klimaendringer.
Studien vurderer håndtering av avfall gjennom bykompostering, poengterer behovet for reguleringer for mattrygghet, og understreker internasjonale retningslinjer. Forskningen tar også for seg mikroorganismer, kjemiske stoffer, organisk og uorganisk forurensning samt helseaspekter knyttet til sirkulær urban matproduksjon.
Helseutfordringer som under- og overernæring, ikke-smittsomme sykdommer og dårlige matvaner i bymiljøet adresseres. Sirkulært urbant landbruk kan forbedre næringsrik mat, men krever nøye vurdering av risikoer og sosiale ulikheter.
Studien identifiserer tiltak for trygg og sunn matproduksjon fra kompost, inkludert kontroll over planteinnsatsen, behandling av planteavfall, sikker lagring av kompost, overvåking gjennom matsirkelen og bruk av ny teknologi.
Studien ser på viktigheten av en helhetlig tilnærming til urbant landbruk og sirkularitet for å sikre bærekraftig matproduksjon, samtidig som den møter helsebehovene til befolkningen. Dette perspektivet blir essensielt for å oppnå tillit til konseptet og håndtere utfordringer knyttet til økt befolkningsvekst og urbanisering, både nasjonalt og globalt. | |
