Forekomst av L. monocytogenes og Campylobacter i rå melk fra melkekyr

Abstract

Denne oppgaven er en blanding av deskriptiv studie og litteraturstudie, der målet var å se på forekomst og smitteveier av L. monocytogenes og Campylobacter i rå melk fra ku. Vi utførte to prøveuttak med fire måneders mellomrom der vi samlet tankmelkprøver, melkefiltre, spenemelkprøver, jursvabre, grovfôrsprøver og avføringsprøver fra 18 forskjellige gårder på Østlandet i Norge. Disse prøvene ble analysert for L. monocytogenes og Campylobacter. Vi brukte fire andre lignende studier for å sammenligne og evaluere våre analyser. I denne studien viser vi blant annet at dersom en bakterie påvises i tankmelken, finnes den samme bakterie i melkefilteret. Det er også en tydelig sammenheng mellom bakterieforekomst i miljøet og i melkefilter. Vi diskuterer hvordan disse bakteriene mest sannsynlig kom inn i melkeanlegget fra huden på juret under melking eller fra eksisterende belegg i melkesystemet. En sesongvariasjon i forekomst av bakteriene samt hygienescore kan beskrives ut ifra vår data, og er støttet fra de andre studiene inkludert i denne oppgaven. I litteraturstudiene ble det påvist flere bakterier og høyere hygienescore i vinterhalvåret enn over sommeren. Løsdriftsfjøs hadde tydelig høyere bakterieforekomst fra begge prøveuttak, grunnen til dette kan være større besetninger og vanskeligheter med å holde god hygiene i fjøset. Vår studie inkluderte ikke PCR eller kvantitativ analysering, så det er vanskelig å validere resultatene av studien.