de Billot, Christine; Le Court de Billot, Marie Christine Bernhoft (Master thesis, 2016)
I dette forsøket har Gouda-type ost blitt produsert fra kaseinstandardisert ystemelk. Målet med oppgaven var å kartlegge ostens mikrobiota og se på effekten av melkebehandling på mikrobiota. Ystemelken som ble benyttet ble ...