Blar i Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM) på forfatter "Sahlstrøm, Stefan"
-
Undersøkelse av tørrfraksjonering av åkerbønner dyrket i Norge
Ertesvåg, Ingeborg Lea (Master thesis, 2020)I en verden med økende befolkning, er det nødvendig å øke matproduksjonen for å sikre nok mat. I Norge har bruk av belgvekster til mat økt de siste årene. Prosjektet FoodProFuture jobber med å utvikle kunnskap om produksjon, ... -
Utvikling av plantebaserte drikker (plantemelk) av erter og bygg
Dahle, Marianne Rykkelid (Master thesis, 2021)Plantebaserte drikker eller plantemelk er en raskt voksende produktkategori. Slike drikker sammenlignes med tradisjonelle melkebaserte drikker i smak og bruk. Derfor er det problematisk at de fleste slike produkter på ...