Blar i Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science (KBM) på forfatter "Olsen, Martine Andrea"
-
Cheese-making efficiency affected by protein source in concentrate feed for dairy cows and their αS1-κ-casein genotypes
Olsen, Martine Andrea (PhD Thesis;2023:32, Doctoral thesis, 2023)Evaluation of cheese-making efficiency is important for the dairy industry for profitability and sustainability reasons. Milk with a beneficial composition that favours good coagulation properties and a higher cheese yield ... -
Ysting av Gräddost ved å benytte melk med ulike genetiske varianter av κ-kasein
Olsen, Martine Andrea (Master thesis, 2018)Matindustrien står i dag ovenfor mange utfordringer. Blant annet skal den produserte maten være billig og produksjonen skal være klima- og miljøvennlig. Derfor er det et stort fokus på kostnadseffektivitet i osteproduksjonen ...