Browsing Brage NMBU by Author "Engeloug, Anne Maren"
Now showing items 1-1 of 1
-
Saltreduksjon i leverpostei ved bruk av tre ulike melkepulver : effekt på produktkvalitet og sensoriske egenskaper
Engeloug, Anne Maren (Master thesis, 2013-08-22)Hovedmålet med denne oppgaven var å produsere et kjøttprodukt med redusert innhold av natrium uten å endre produktets holdbarhet, funksjonelle og sensoriske egenskaper. Bakgrunnen for dette er myndighetenes signaler om en ...