Browsing Brage NMBU by Author "Brede, Mona Elise"
Now showing items 1-2 of 2
-
Dynamics of starter, adjunct non-starter lactic acid bacteria and propionic acid bacteria in low-fat and full-fat Dutch-type cheese
Porcellato, Davide; Østlie, Hilde Marit; Brede, Mona Elise; Martinovic, Aleksandra; Skeie, Siv Borghild (Journal article; Peer reviewed, 2013)The microbial dynamics of Dutch-type cheeses differing in starter (commercial DL starter or single strain of Lactococcus lactis ssp. cremoris), adjunct (Lactobacillus or Propionibacterium) and fat contents (10% or 28% fat) ... -
Undersøkelse av probiotisk potensial hos melkesyre- og propionsyrebakterier, samt egnetheten til ost som overføringsmedium for probiotiske bakterier til fordøyelsessystemet
Brede, Mona Elise (Master thesis, 2010-12-10)I denne oppgaven ble det probiotiske potensialet til sju utvalgte melkesyrebakteriestammer; Lactobacillus (Lb.) paracasei 448, Lb. paracasei 456, Lactobacillus (Lb.) plantarum 15D, Lactobacillus (Lb.) rhamnosus GG, Lactococcus ...