Notat om blomkåldyrking og -sortiment

Abstract

Blomkål er en viktig grønnsak over store deler av verden, i første rekke for friskkonsum, men den har etter hvert gjort seg gjeldende som konserv. Det er sannsynlig at forbruk av blomkål vil stige noe. I løpet av noen få år har blomkål blitt et viktig råstoff for konservindustrien hvor den blir brukt i dypfryste grønnsak-blandinger. Blomkålkulturen er relativt arbeidskrevende og karakteriseres ved sterkt tidsbundet arbeid. Dette gjør det viktig å søke etter måter til å redusere den manuelle innsats. Valg av frø, sorter, måter for oppal og dyrking og også varebehandling spiller inn her. Vi skal se nærmere på enkelte ledd i blomkålproduksjonen.