Blar i Master's theses (IPV) på emneord "Food storage"
Viser treff 1-1 av 1
-
Kan ulike salter og fysiologisk alder hos lagringspotet påvirke fasthet til potetbiter i potetsalat?
(Master thesis, 2017)Poteter blir høstet om høsten og lagret slik at de kan brukes hele året. Mills bruker på denne måten ferske poteter i potetsalat hele året. Etter kundeklager på for harde potetbiter i potetsalat har Mills begynt arbeidet ...