• ISPARLJIVE AROMATSKE KOMPONENTE KAO PARAMETRI KVALITETE AUTOHTONIH SIREVA – LIVANJSKOG I TRAVNICKOG 

      Hrkovic-Porobija, Amina; Hodzic, Aida; Crnkic, Cazim; Saric, Zlatan; Hadzimusic, Nejra; Krvavica, Marina; Vegara, Mensur (Journal article; Peer reviewed, 2017)
      Poznati proizvodi mljekarske industrije u Bosni I Hercegovini su autohtoni Livanjski I Travnicki sir koji pripadaju grupi sireva proizvedenih od sirovog, nekuhanog ovcijeg mlijka. Livanjski I Travnicki sir su specificni ...
    • NITROGEN MATTER AS PARAMETERS OF THE QUALITY OF THE LIVNO AND TRAVNIK CHEESE 

      Hrkovic-Porobija, Amina; Hodzic, Aida; Vegara, Mensur; Softic, Almira; Kavazovic, Aida; Ohran, Husein; Batinic, Vinko (Peer reviewed; Journal article, 2019)
      Istrazivanja autohtone proizvodnje Livanjskog i Travnickog sira ima za cilj ocuvanje tradicije, organizirane proizvodnje i plasmana na trzista izvan domicilne regije. Autohtoni sirevi su raznovrsnijeg okusa, arome i ...