Blar i Publikasjoner fra Cristin - NMBU på tidsskrift "Krmiva"
Viser treff 1-2 av 2
-
ISPARLJIVE AROMATSKE KOMPONENTE KAO PARAMETRI KVALITETE AUTOHTONIH SIREVA – LIVANJSKOG I TRAVNICKOG
(Journal article; Peer reviewed, 2017)Poznati proizvodi mljekarske industrije u Bosni I Hercegovini su autohtoni Livanjski I Travnicki sir koji pripadaju grupi sireva proizvedenih od sirovog, nekuhanog ovcijeg mlijka. Livanjski I Travnicki sir su specificni ... -
NITROGEN MATTER AS PARAMETERS OF THE QUALITY OF THE LIVNO AND TRAVNIK CHEESE
(Peer reviewed; Journal article, 2019)Istrazivanja autohtone proizvodnje Livanjskog i Travnickog sira ima za cilj ocuvanje tradicije, organizirane proizvodnje i plasmana na trzista izvan domicilne regije. Autohtoni sirevi su raznovrsnijeg okusa, arome i ...