Blar i Master's theses (KBM) på emneord "SALTO"
Viser treff 1-1 av 1
-
Saltreduksjon i leverpostei ved bruk av tre ulike melkepulver : effekt på produktkvalitet og sensoriske egenskaper
(Master thesis, 2013-08-22)Hovedmålet med denne oppgaven var å produsere et kjøttprodukt med redusert innhold av natrium uten å endre produktets holdbarhet, funksjonelle og sensoriske egenskaper. Bakgrunnen for dette er myndighetenes signaler om en ...