Blar i Faculty of Biosciences (BioVit) på forfatter "Aas, Ragnhild Tokvam"
-
Effekten av fibertilsetning i brød på energiinnhold og glukoserespons
Aas, Ragnhild Tokvam (Master thesis, 2011-08-25)Med bakgrunn i EUs nye omregningsfaktor for kostfiber på 2 kcal/g ønsket vi i denne studien å finne energiverdien i ertefiber for å kunne videreutvikle et konsept med bruk av store mengder fiber i brød, med hensikt å kunne ...