Blar i Brage NMBU på forfatter "Tangen, Kristian Olger Grytbak"
-
Quality of fruits and purees of strawberry as affwcted by genotype, maturity and processing
Tangen, Kristian Olger Grytbak (Master thesis, 2013-09-10)Jordbær (Fragaria X ananassa) inneholder et bredt spekter av næringsstoffer og bioaktive forbindelser. I denne avhandlingen var hovedfokuset på antocyaniner (røde pigmenter), aktivitet av polyfenoler oksidase (PPO) (et ...