Browsing Brage NMBU by Author "Johansen, Silje"

Now showing items 1-2 of 2

Effect of broccoli phytochemical extract on release of fatty acids from salmon muscle and salmon oil during in vitro digestion

Aarak, Kristi Ekrann; Kirkhus, Bente; Johansen, Silje; Vegarud, Gerd Elisabeth; Borge, Grethe Iren Andersen (Journal article; Peer reviewed, 2014)
Effekt av varmebehandling og lagring på innhold av frie og bundne (poly)fenoler

Johansen, Silje (Master thesis, 2012-09-11)

Fenoliske komponenter som flavonoler og fenoliske syrer finnes i de fleste vaskulære planter, og er en integrert del av et menneskets kosthold. Studier har vist at fenoler har høy kjemisk antioksidant aktivitet, og det er ...