Browsing Brage NMBU by Author "Jansson, Marianne Kolberg"
Now showing items 1-1 of 1
-
Varmebehandling av pre-rigor filetert laks: sensorisk analyse og prediksjon av varmetransport
Jansson, Marianne Kolberg (Master thesis, 2011-05-04)Norsk fiskerinæring har i dag utfordringer når det gjelder å øke videreforedling av rund fisk. Utvikling av nye produkter vil kunne være viktig med hensyn på å øke økonomisk gevinst og for å skape konkurransefortrinn. ...