Blar i Brage NMBU på forfatter "Furnesvik, Lisa"
-
Effekten strømbehandling har på tidsforløpet fra slakt til inntredelse av rigor mortis, og påvirkning av kvalitet (væskeslipp) i fileter av Salmo salar
Furnesvik, Lisa (Master thesis, 2015-03-17)En rekke testforsøk samt to hovedforsøk ble utført på fileter av atlanterhavslaks (Salmo salar) for å observere om strøm kan stimulere en fiskefilet til å inntre raskere i rigor mortis (dødsstivhet, senere referert i ...