Blar i Brage NMBU på forfatter "Larsen, Tuva Leyser"
-
Lakesprøyting av norsk storfekjøtt for å forbedre mørhet
Larsen, Tuva Leyser (Master thesis, 2012-09-03)Lakesprøytning av biff er en teknologi som vurderes benyttet i det norske markedet. Lakesprøyting av kjøtt kan forbedre både saftigheten og mørheten. Mikrobiologisk er lakesprøytning en utfordring ved at utsidefloraen føres ...