Blar i Brage NMBU på forfatter "Jansen, Madelaine Christina"
-
Mikrobiologisk og sensorisk holdbarhet av kjøttpålegg under ulike lagringsbetingelser
Jansen, Madelaine Christina (Master thesis, 2014-12-12)Hensikten med denne oppgaven var å undersøke sammenhengen mellom bakterieflora i produksjonsmiljø og i utvalgte typer varmebehandlet, skivet kjøttpålegg. Målet var å oppnå mer kunnskap om forringere tilstede i ...