Blar i Brage NMBU på forfatter "Enholm, Susanne"
-
Utfordringer ved bruk av restmelk i TINE fruktyoghurtbase
Enholm, Susanne (Master thesis, 2021)Formålet med arbeidet var å kartlegge betydningen av mengde restmelk i yoghurtbasen til TINEs fruktyoghurt på den kjemiske sammensetningen, samt utvalgte kvalitetsegenskaper; viskositet, tekstur og myseutskillelse. Restmelk ...