Blar i Brage NMBU på forfatter "Hanto, Karen Aamodt"
-
Gräddost ystet av kaseinanriket retentat fra mikrofiltrering
Hanto, Karen Aamodt (Master thesis, 2011-08-25)Gräddost har blitt produsert i Sverige, Danmark og Norge i lang tid. I dette prosjektet ble et nytt råstoff for ostefremstilling utviklet. Råstoffet i en tradisjonell Gräddost-produksjon består av pasteurisert skummet melk ...