Blar i Brage NMBU på forfatter "Gulbrandsen, Marte Wallin"
-
Effekt av prosessering på in vitro proteinfordøyelighet av åkerbønner (Vicia faba L.)
Gulbrandsen, Marte Wallin (Master thesis, 2020)Tilstrekkelig protein i kosten er essensielt for opprettholdelse av en funksjonell kropp, men kvaliteten av proteinet er avgjørende for i hvilken grad proteinet utnyttes. Animalsk protein i form av kjøtt, egg og meieriprodukter ...