Browsing Brage NMBU by Author "Jørgensen, Emilie Gullberg"
Now showing items 1-1 of 1
-
Effekt av bløtlegging, koking og spiring på innhold av protein og antinæringsstoffer i to sorter av erter (Pisum sativum) og fababønner (Vicia faba L.)
Jørgensen, Emilie Gullberg (Master thesis, 2020)Med en raskt økende befolkning og stadig stigende tall over underernærte mennesker, vil det fremover bli et større behov for produksjon av proteinrike næringsmidler med høy næringsverdi. Det er et stigende inntak på ...