Browsing Brage NMBU by Author "Pedersen, Marie Skov"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pektiners påvirkning av funksjonelle egenskaper i syltetøy
Pedersen, Marie Skov (Master thesis, 2020)Syltetøy er et produkt med lang historie og er en gammel konserveringsmetode av frukt og bær. Syltetøy inneholder som oftest sukker, bær, syre, konserveringsmiddel og gel danner. Pektin er den mest benyttet geldanneren i ...